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如何分辨 福鼎白茶与政和白茶 谁才是优质白茶?

2019年11月08日 06:34 来源:未知 手机版

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大家好,君君每次在开篇的时候,都会以一句或者一首关于茶的古诗词开篇。而今天却换了首与茶不搭边的《木兰诗》。也许你回头看下标题,就会明白了。

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白茶市场火热。出现了许许多多的白茶种类。除了我们最熟悉的福鼎白茶,政和白茶。还有云南的月光白,陕西汉中白等等。在这些白茶中,福鼎白茶与政和白茶名气是最大的,历史也是最久远的。很多人知道白茶也都是从这两种白茶开始的。

熟悉白茶的人,都知道“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎”这句话。但是福鼎白茶产区是很大的。而且如果你去了解太姥白茶,也一定会听到类似于“除了太姥山白茶其他地方都不是白茶”的说法。

作为两种知名白茶,两者之间也是发生过许多摩擦的。点头镇作为最大的白茶交易市场,就有着“中国白茶在福鼎,福鼎白茶在点头”的口号,的确如此,近几年的白茶开茶节,都是在点头举办的。

白琳产区还拥有最早一批国营茶厂技术骨干的力量。而磻溪产区背靠着大山,对于茶叶这个高山出好茶的说法,也有着天然的优势。

在福鼎的都说福鼎白茶好。政和当然也不愿意。说高山茶,政和的高山优势是要好于福鼎的。而且人家以前可是皇家贡品,连名字都是皇帝御赐的。

这两个地区的白茶,为争谁才是正宗的白茶争论从来就没停止过。为了能都做正宗白茶,两家划分了南北。福鼎称北路白茶,政和称南路白茶。

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两个地区都是白茶的核心产区,白茶的品质都是可以经得住市场考验的。君君今天就先从外观看下两种白茶的区别。(这里不做好坏之分)

我们先从茶树品种外观说起。

政和与福鼎虽然都产白茶,但是两地的白茶树种却是不一样的。政和用的树种是政和大白茶树和福安大白。福鼎用的是福鼎大白茶树和福鼎大毫茶树。

这几种茶树的相同点都是芽头肥状,茸毛多,这都是优质白茶都需要的特点。

不同点是福鼎大白是中叶树。其他3种是大叶树。颜色上政和黄绿色带紫色。其他3种为嫩黄绿色。

茶树品种的不同直接就决定了茶叶成品的不同。像福安大白茶树。除了制作白茶外,还适合制作红茶。

我们再从成品茶外观看区别。

这里以白毫银针为例。

福鼎白茶:芽头饱满圆润,胖乎乎的,色泽银白有光泽。

政和白茶:芽头细长,色泽为稍暗的银灰色。

再看白牡丹(照片为牡丹王)。

福鼎白牡丹茶,按照白毫银针,白牡丹,寿眉的顺序采摘制作。所以品质最好的原料都用来制作银针了。白牡丹的品相芽头略不如银针,但是有了肥厚的嫩叶。颜色上白毫与墨绿相间。等级越低叶片越多,墨绿色也就越多于白毫芽头。白牡丹的名字也是因为两片叶托衬一个嫩芽,形似花蕾而得名。

政和白牡丹茶,政和白牡丹中的牡丹王又不同于福鼎白茶。政和先采制牡丹王,再制作白毫银针,然后才是白牡丹,寿眉。所以在政和优质的牡丹王价格是与白毫银针不相上下的。政和的牡丹王,芽头比福鼎牡丹王肥壮。颜色上白毫显白偏墨绿。当然与福鼎牡丹一样也是分等级的。

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